分析下这个小火锅为什么生意这么火爆

发布日期：2023/9/13 17:58:24      浏览量：

分析下这个小火锅为什么生意这么火爆

楼下开了一个重庆小碗火锅，已经一个多月了，生意火爆的很

昨天我们也去吃了下

店面场景见下图

吃，不是目的，毕竟我们也在搞餐饮系统，接触了那么多各种各样的餐饮客户

分析总结为什么这个店的生意如此火爆才是目的

最终消费人均80元左右，基本饱~

调研情况：

店面面积小，没什么装修的说法，菜品都是自助拿，各方面成本低

预估每天的流水不低于1.5W（如果中午也营业应该不止）

客人都喜欢坐外面，我们没法坐的里面的桌子，老板都说已经翻了3轮了~

总结结论：

1. 位置选择的好，这个街道本身就是老成都氛围的饮食街，有聚流效果，同时也能够包容店面的硬件的缺失（在高新区等高档小区肯定没存活空间）

2. 成本控制的好，房租、装修分摊、人工（自助拿菜）、火锅炉都是用的简易的单罐，成本费用很低

3. 宣传亮点好：主打的显眼宣传3、6、9元的一碗菜品，其实还有22元一碗的，但是不在门头宣传

4. 锅底味道不错，菜品品质也可以，分量能接受不算多

5. 市井感觉不错，那种老成都氛围感强，吃完后算下来消费其实不低，利润率感觉不会低于50%

以上分析仅供参考，感兴趣的老板可以私聊去调研！