餐饮服务标准SOP手册：迎客入座

发布日期：2022/2/22 7:07:22      浏览量：

1、主动上前 主动微笑上前，目视顾客

2、致欢迎词 面带微笑，热情大方
参考话术：“先生/女士，欢迎来巴奴吃毛肚”

3、确认人数 与迎宾员交接顾客就餐人数

4、拉椅让座 根据需要至少主动为一位客人拉椅，示意请坐

5、斟茶倒水 根据长幼、主次、性别依次为顾客倒茶水，热情微笑
参考话术：“先生/女士，您先喝点茶。”
产品知识：苦荞茶可以清热降血压
注意 根据顾客需要为老人和孕妇ᨀ供白开水。

6、自我介绍 目视顾客，热情微笑
参考话术：“您好，我是***，很高兴为大家服务！”
注意 在整个过程中观察顾客的态度，避免引起顾客不悦的行为，避免打扰顾客之间的交谈、电
话接听等
感动点 老人或残疾人 可主动背扶或搀扶的帮助
孕妇
a、 安排座位时，ᨀ醒坐在里面；
b、 视顾客需要可主动ᨀ供坐垫、靠枕、白开水；
c、 主动询问有无特殊忌口；
婴儿
a、 安排座位时，ᨀ醒坐在里面；
b、 赞美并赠送芙蓉蛋；
c、 ᨀ供宝宝椅及宝宝餐具；
儿童
a、主动问好；
b、视需要主动ᨀ供气球、小吃等；
醉酒人士
c、可主动搀扶帮助；
a、 可协助送醉酒顾客上车或协助打车；
b、 可协助联系朋友或家人；
赞美顾客
a、 赞美顾客选择巴奴；
b、 赞美顾客的气质

参考话术：“先生/女士，一看就知道您是个讲究人