食亨基于大数据应用技术的餐饮数字化解决方案(上）

发布日期：2022/2/10 15:00:14      浏览量：

随着数字化生活方式的改变，外卖已成为常规的就餐与生活方式。早期公开数据显示，2020 年我国外卖市场规模或将突破7000亿，线上商家数将超过540万。伴随行业的快速崛起， 传统餐饮品牌互联网基因弱、信息化水平低、线上运营经验少、专业团队匮乏以及线上运营 成本过大等问题一一浮现，行业对专业、系统、规模化的运营管理需求日益迫切。食亨是中国外卖行业标杆服务商，大数据领军企业，业务覆盖饿了么、美团外卖等各类线上本地生活平台。基于互联网大数据技术，食亨以大数据驱动+运营专家分析的模式，快速建立完整的“技术+人才+服务”全方位数字赋能体系，为广大餐饮及新零售品牌提供一站式线上数字化商业解决方案。食亨斥资数千万自主建设行业大数据系统："i 食亨"信息中心，系统每日处理超过 15 亿条数据，针对运营细节问题做到秒级响应处理，帮助餐饮品牌将线上运营风险降至更低，实现品牌营收和影响力的全面提升。

各大外卖平台（如：美团、饿了么等）为快速拉动规模效益，偏重消费者 C 端的开发，而商家 B 端的开发相对落后，该局面限制了餐饮行业的产业数字化转型和升级。如同出行领域，消费者手中的打车软件再多种多样，若司机手中没有聚合和强大的接单、导航等工具，没有专业的培训服务，行业发展同样受限。

餐饮行业在饿了么、美团等平台做外卖有四个核心板块，第一：店面装修，第二：菜单设计，第三：满减活动，第四：动态排名。这几个都是针对线上的平台，这是餐饮店在外卖平台要做的最基本的四个板块。餐饮店本身是做吃喝的，他们对网店和营销方面就不太专业。比如，如何吸引用户点击？如何设置合适的满减活动？如何设计合理的线上菜单？如何处理平台 上的客户投诉？如何快速提升排名和单量等等？

这些问题，很多知名餐饮品牌并不了解如何解决，他们急需要有一个专业的公司、专业的人才帮助他们解决问题，而外卖平台代运营公司就能很好地解决这些互联网运营难题，围绕着 毛利、体验、品质、复购这四个要素给商家提供优化建议。现在餐饮店在外卖平台上最大的 痛点是流量少、没曝光、转化率低，整体的品牌互联基因弱，线上化基础差。尤其对于没有 形成规模的中小餐饮商家来说，自身无法吸引流量就很容易被外卖平台淘汰，所以食亨提供 的代运营服务对众多餐饮及零售品牌来说非常及时。

2017 年，食亨以敏锐的市场嗅觉与前瞻性的行业视角，快速建立人才+技术+服务的专业外 卖代运营服务平台，汇聚全球顶尖资源，立足于行业现状、聚焦品牌痛点，为中国外卖市场 的发展注入全新血液，基于大数据应用+人工智能技术，为行业提供一站式综合商业解决方 案，业务覆盖饿了么、美团外卖等中国各大线上外卖平台，助力品牌客户与全行业的加速成 长。

食亨根植于餐饮行业及零售行业在数字世界的商业模式演变，并在线上运营、线下优化、物流配送、数据分析等各领域与品牌商户密切合作，为不同品牌提供定制化、一站式解决方案， 助力门店实现线上交易体量的长期良性增长与品牌形象的持续升级优化，为客户创造增量 收益，实现品牌的长期良性发展。

食亨以大数据技术为基础，由专业的运营管理团队为餐饮及新零售品牌提供线上门店代运营服务，基于大数据系统和精细化运营解决了线下商家线上运营难的问题，第一时间发现并 极速解决门店异常开闭店、菜品异常展示、物流配送异常、成本控制难、营销效果弱等问题，从结构优化、展示升级、运营优化、营销管理、成本控制、市场分析等方面进行整体升级包 装，提升餐饮及新零售品牌的运营效率和整体营收，打造品牌的互联网基因。

“代运营”的具体内容，是指餐饮企业委托第三方运营商统筹落地外卖的策略，包括在饿了么、美团等外卖平台进行店铺上线、菜单设计、店铺运营、配送等一系列工作，餐饮企业只需负责线下接单和出餐。

此外，食亨在提供服务过程中积极宣传外卖这一在线生活和消费方式的优点（不聚集、无接触、食品卫生情况可溯等）。并提供了大数据分析等技术更高效、科学的服务餐饮商户，从 而建立起在线经济有效的服务体系，增强了品牌客户的粘性，提升了公司业务的市场占有率 和客户忠诚度。

食亨技术团队在过去 3 年完成设计并成功开发了一套契合实际业务需求的大数据平台，主要分为以下几方面：1）数据采集：从多个渠道采集、汇总数据，使用了稳定性最高、业务承载量最大、扩展性最强的分布式采集技术方案。数据计算：基于对餐饮行业数据的深度理解，在数据计算和处理层分离了实时计算和离线计算两条技术路径，既满足了秒级查询、告 警业务需求，又提供了千万级核心历史数据存储查询需求。2）数据应用：在数据应用层采用任务机制，规避运营使用高峰期服务端压力，各类缓存组件保证性能和效率，保障运营及 管理层在使用系统时体验流畅。3）基于 Kibana 的数据流监控：为保障业务数据的实时流转，食亨技术团队基于 Kibana 设计了数据流监控看板，对于数据库运行健康程度实时监控。4）数据恢复：对美团饿了么数据接口进行心跳检查，在捕捉到问题时有完善的自动修复机制，发现故障时在最短时间内修复并恢复数据服务。

食亨技术功能展示：

运营核心数据：

食亨以代运营业务为核心，技术团队深入理解运营实际操作中的需求和痛点，利用食亨自主 搭建的“i 食亨”系统帮助运营解决实际落地执行。此外，食亨通过人工智能及机器学习将双平台数据完美融合在“i 食亨”系统，通过系统实时下载、查询关键业务指标。同时，为运营的日常数据汇报、深度业务分析提供基础数据支持，帮助商家更好的了解每日/月运营情况，菜品销量、菜品毛利等数据。并可回溯历史数据，从“i 食亨”大数据平台-OLAP 数据服务层秒级查询下载历史指标。

市场调研、排名监控、精准营销：

商圈数据：

基于食亨运营品牌门店所在商圈、潜在客户关注的竞对品牌，批量获取竞争对手营业数据、 热销菜品和运营策略。结合食亨商圈方法论，通过同品类竞争对手营业数据，能够量化门店 的提升潜力，衡量资源倾斜程度。并根据同品类商圈的热销菜品，优化和完善菜单，有针对 性地组合套餐。根据同品类商圈的业务数据及活动信息，对品牌门店进行分级运营，制定差 异化的运营策略。

排名数据：

食亨通过独有的高频算法，分时段多次获取门店在 APP 中的排名，推演得出该门店静态排 名数据。可以精确衡量 CPC 投放效果，并精确测试衡量运营某一具体动作所带来排名效果 提升。

精准营销：

大数据精准营销，通过用户消费行为智能化绘制用户画像，根据用户画像精准推送红包等营 销手段，提升业绩，并根据行业大数据绘制商户&订单热力图，帮助食亨运营的品牌开店选 址。