鹿港小镇台式富贵锅产品创新开发

发布日期：2022/1/14 15:22:13      浏览量：

自2020年1月起，鹿港小镇推出饱含地道台湾味道的特色台式烧锅系列产品，从食材源头入手，保优质食材品质的初心，采用自然原味的烹调方式。从而满足冬季锅气市场诉求，一年来赢得无数顾客的喜爱与好评，为餐厅运营减少人力压力，为疫情后业绩的复苏助力。纵观品牌菜单，高价位、大分量、快出餐、特色标签的海鲜产品缺乏和当下客群对于产品食材新鲜度、高性价比和放心健康诉求，基于以上种种，通过研发团队的不断创新开发，推出台式烧锅产品——台式富贵锅，进而提升食客对鲜醇，自然原味的体验。

一个好的烧锅自然要从食材源头入手，我们保持优质食材品质的初心，选用鲍鱼配以肉嫩、细滑而闻名的清远鸡，再加上滋补圣品花胶，组成台式富贵锅的主要部分。口味经过不断的创新与提升，特选十八味调料秘制而成的台式酱料，配上台式火锅特有的小火慢炖，让所有食材都融为一体，汤汁满是鲜香浓稠的滋味。丰富的口感不仅能带来味觉上享受，也是十分有益健康。台式富贵锅的一经推出，月均销量达1.1万份，月销售贡献140万，人力成本减少4%。目前在产品互动性上还有很大的成长空间，后续也会持续开发增强产品的互动体验。