张亮麻辣烫哈西旗舰店落地 寻找同质化餐饮品牌突破方向

发布日期：2022/1/12 16:07:47      浏览量：

为了顺应餐饮市场的变化，同时升级年轻消费者的用餐体验，2021年2月18日，张亮麻辣烫在哈尔滨市哈西金爵万象开了旗舰店。这家旗舰店不仅增加了海鲜、牛肉等高端食材，而且在装修风格上也做了大的调整，整体氛围时尚大气。自开业以来便人气爆棚，顾客排队已成为常态。

随着中国的快速发展，人民生活的水平也逐渐提高，人们对于饮食方面的要求也越来越高。中国餐饮市场在这样的大环境下虽然异常红火，但竞争压力不断增大。大品牌和小品牌同样争抢市场份额，导致品类间的生存空间越来越狭窄。为了不被市场淘汰，区隔竞争者，建立品牌堡垒。张亮麻辣烫不断进行品牌升级，突破改变。以一家别具风格的“概念店”来向消费者传达张亮麻辣烫精做品牌的发展理念，同时也为张亮麻辣烫的未来发展方向做了新的尝试。

基于张亮麻辣烫对哈西旗舰的独特期望——打破传统竞争堡垒。因此在开店的装修时，就将外墙改造为透明玻璃幕墙，提高了透光率。室内空间装修则以活力橙和优雅白为基调，融合了高级灰，在色调上做出来大胆的突破，餐厅内部大量使用了大理石，光滑润泽的质地让空间更加明亮。方形、圆形卡座和沙发椅交错，配合网红的ins楼梯，让整体风格动静相宜，简约时尚。巨幅电子屏幕、可伸缩吊灯、移动机器人等科技融入，更是成为空间设计和顾客体验中的点睛之笔。

食材方面，哈西旗舰店新加入的种类丰富的海鲜和毛肚、牛羊肉、黄喉、鸭血等人气食材。目前，哈西旗舰店可选择食材达到200多种，让顾客在这里可以得到最大的满足。同时为了增加顾客的信任感，突出张亮麻辣烫食材的健康、安全，旗舰店采用了全开放厨房，全景展示麻辣烫制作流程，以一锅一煮的形式，让所有人都能现场看到麻辣烫制作的每一步。

这次旗舰店的开业，不仅颠覆了大家的认知，提升了麻辣烫的综合体验，更让年轻消费者对麻辣烫有了新的想象空间。自从开业以来，张亮麻辣烫哈西旗舰店迅速吸引消费者的关注，门店天天爆满，海鲜龙虾供不应求。张亮麻辣烫在网上的热度也在不断扩大，成为了哈尔滨最新的网红打卡地。这家旗舰店的成功不仅增强了张亮麻辣烫的品牌影响力，也为张亮麻辣烫的未来发展提供了战略性参考。目前哈西旗舰店的正式开业，创造了远超预期的经营盛况，这足以证明张亮麻辣烫的这次改变取得了阶段性的显著效果。餐饮品牌时尚化、年轻化势在必行。只有把握住年轻人的口味和喜好，才能在未来的餐饮市场上立足。

在后期的发展中，张亮麻辣烫将针对门店服务、产品创新和空间体验进行更多的尝试，把满足消费者需求和提供高品质、高颜值的餐饮店面视为张亮麻辣烫未来推进的方向。