餐饮服务标准SOP手册：核对下单

发布日期：2022/2/26 9:21:55      浏览量：

1、核对数量 确认顾客点单完毕，核对菜品总数量。
参考话术：“您好，您一共点了 x 道菜品”

2、ᨀ醒顾客点菜的合理性 平均每人 2 道菜，根据顾客点菜情况ᨀ醒。
参考话术：“先生/女士，您点的菜品有点多了，建议有些菜品您可以换成半
份的，如果不够您可以再加。”
感动点 主动为顾客介绍可点的半份菜品

3、介绍画册 主动ᨀ醒顾客可以阅读桌位上的画册，了解自己的所点菜品的特色。
参考话术：“先生/女士，这是我们的产品画册，您可以了解一下，看给您自
己的刚点的菜品打多少分？也可以了解一下您巴奴产品的真材实料。”
注意 如果顾客表示不需要或者聊天议事可以将产品画册收回指定位置。
感动点 视顾客兴趣，适时推荐顾客了解“巴奴参访”，ᨀ供联系方式。
参考话术：“先生/女士，看您对我们的菜品很熟悉啊，如果您感兴趣的话可
以报名我们的巴奴中央厨房的参访活动，我们可以从原料加工工艺到品鉴完整
的感受巴奴的菜品体验”

4、录入菜单 纸质菜单逐个录入，微信点餐核对点餐号

5、核对菜单 检查电脑录入与菜单是否一致

6、确认下单 核对后确认下单，销号退出点单面（微信点单可以打印菜单以备划菜使用）。